Le vin rouge mais aussi le vin blanc protègerait le coeur

Il est maintenant bien admis qu'une consommation raisonnable de vin rouge protège le système cardiovasculaire.

Mais il semblerait que le vin blanc n'ait rien à lui envier.

C'est ce que les Américains appellent communément le «paradoxe français» : une diète riche en graisses, mais une faible proportion de maladies cardiovasculaires.

Jusqu'ici, on pensait que c'était exclusivement dû à la consommation de vin rouge, qui utilise la peau du raisin, riche en resveratrol.

Le reservatrol, le tyrosol et l'hydroxytyrosol protègent notamment les mitochondries, ces organites cellulaires responsables de la production d'énergie, et particulièrement utiles dans les cellules du coeur.