Nutrition : une application donne le "nutriscore" caché d'un produit

Open Food Fact, en partenariat désormais avec le ministère de la Santé, répertorie le score nutritionnel de plus de 200.000 produits. Même lorsque les industriels préfèrent le cacher.

Comment savoir si un produit est trop sucré, gras ou trop salé ? Une application très pratique donne ces informations en deux clics. Et, n'en déplaise à certains fabricants alimentaires, elle permet au consommateur de savoir ce qu'ils n'ont pas forcément envie de nous dire sur leurs étiquettes.

Il existe en France le logo nutriscore, avec des lettres A, B, C D E et des couleurs du vert au rouge. Ce logo indique si un produit est plutôt bon ou mauvais sur le plan nutritionnel, trop gras, trop sucré, trop salé. Il a été critiqué au départ car il était facultatif, donc les fabricants le mettaient sur l'emballage uniquement s'il leur était favorable.

Une pizza avec un E rouge, l'industriel ne va pas l'indiquer. Mais grâce à l'application Open Food Fact sur votre téléphone, vous entrez le nom du produit et vous obtenez immédiatement sa note nutricscore, peu importe si le fabricant l'a indiquée ou pas. Elle est calculée grâce aux informations transmises par des centaines de consommateurs et de bénévoles.

Miel, sirop d'agave... Quelles alternatives au sucre ?
Il suffit d'envoyer la composition qui se trouve sur l'étiquette et un algorithme calcule si le produit est A B C D ou E. Les concepteurs de cette application Open Food Facts viennent de signer un partenariat avec Santé Publique France, donc le ministère de la Santé, qui va les aider dans ce travail. 200 000 produits sont déjà répertoriés.

L'objectif de ses créateurs, est de forcer les industriels à faire de efforts s'ils sont montrés du doigts avec un mauvais logo rouge vif. Et ça marche. Depuis quelques mois, certains ont déjà évolué et réduit les teneurs en sucre, en sel ou en gras de leurs produits.

Les légumes vont devenir plus rares avec le réchauffement climatique

La hausse de température de 4 degrés Celsius à laquelle s'attendent les scientifiques en 2100, si le réchauffement climatique se poursuit à son rythme actuel, réduirait les récoltes de 31,5% en moyenne, montre cette étude publiée dans les comptes-rendus de l'Académie américaine des sciences (PNAS).

Un air plus chaud et des ressources amoindries en eau expliqueraient cette réduction de près d'un tiers des récoltes de légumes, qui sont cruciaux à une alimentation saine.

L'Europe du Sud et de larges pans de l'Afrique et de l'Asie du Sud pourraient être particulièrement affectés.

Pour obtenir ces résultats, les chercheurs ont passé en revue 174 études examinant l'impact de l'environnement sur les récoltes et les contenus nutritifs de légumes depuis 1975.

"Nous avons compilé pour la première fois toutes les preuves disponibles de l'impact du dérèglement climatique sur les récoltes et la qualité des légumes et légumineuses", a résumé un des auteurs, Alan Dangour, de la London School of Hygiene and Tropical Medicine.

"Notre analyse suggère que si nous continuons comme si de rien n'était, le dérèglement climatique réduira considérablement la disponibilité globale de ces aliments importants", a-t-il ajouté.

"Il faut agir d'urgence, y compris en soutenant une agriculture qui résiste mieux aux changements climatiques et cela doit être une priorité des gouvernements à travers le monde", insiste M. Dangour.

Une seconde étude dans PNAS se penche par ailleurs sur le maïs, la plante la plus cultivée au monde.

La vaste majorité du maïs exporté provient des Etats-Unis, du Brésil, d'Argentine et d'Ukraine.

Avec une hausse de température de 4 degrés Celsius d'ici la fin du siècle, il y a "86% de chances (...) pour que les quatre grands exportateurs de maïs connaissent une mauvaise année de façon simultanée", indique l'étude.

"Nous avons conclu qu'alors que la planète se réchauffe, il devient de plus en plus probable pour différents pays de faire simultanément face à des pertes de récoltes majeures, ce qui a d'importantes implications pour les prix des aliments et la sécurité alimentaire", a mis en garde l'auteure principale, Michelle Tigchelaar, de l'Université de Washington (UW).

Ecrit par:

AFP/Relaxnews

Créé le 12 juin 2018

Sources :

Effect of environmental changes on vegetable and legume yields and nutritional quality - Pauline F. D. Scheelbeek et al. - PNAS June 11, 2018. 201800442; published ahead of print June 11, 2018. (accessible en ligne)

La nourriture de fast-food modifie nos gènes

Des chercheurs de l'Université de Bonn, en Allemagne, ont découvert que la consommation d'aliments gras et sucrés affectait notre système immunitaire et nos gènes, et serait la cause de l'augmentation des maladies cardio-vasculaires et du diabète de type 2.

Trop salée, trop sucrée, riche en graisses saturées et pauvre en fibres: on savait déjà que la nourriture vendue dans les fast-food possède très peu d'intérêt d'un point de vue nutritionnel. Mais aujourd'hui, les chercheurs s'intéressent également aux conséquences d'une telle alimentation sur nos gènes.

Après avoir nourri des souris avec des aliments similaires à ceux vendus dans les fast-food, des scientifiques de l'Université de Bonn ont découvert que le "régime occidental moderne" modifie l'expression de certains gènes, qui identifient cet apport en gras et en sucre comme une infection.

 "Le régime alimentaire malsain a conduit à une augmentation inattendue du nombre de certaines cellules immunitaires dans le sang des souris, en particulier les granulocytes et les monocytes", explique Anette Christ dans un communiqué de l'Université.

Et puisque le système immunitaire inné possède une certaine forme de mémoire, il crée ensuite des capteurs spécifiques chargés de reconnaître la nourriture issue des fast-food, et d'y réagir en conséquence.


Modifications irréversibles?

Ces réponses inflammatoires fortes seraient la cause de l'augmentation des maladies cardio-vasculaires et du diabète de type 2 au sein de la population.

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De plus, après avoir redonné une alimentation normale et équilibrée aux souris, les chercheurs ont constaté que les gènes modifiés "étaient toujours actifs quatre semaines après l'expérience". La preuve donc des conséquences à long terme d'un tel régime alimentaire sur notre corps.

Un régime cétogène riche en gras et pauvre en glucide permettrait de vivre plus longtemps et en meilleure santé

Une étude menée sur des souris montre que le régime cétogène permettrait de vivre plus longtemps et en meilleure santé, notamment en ce qui concerne la mémoire.

Le régime cétogène ou «ketogneic diet», en anglais est en fait un régime à haute teneur en gras et très faible voire nulle idéalement en glucides.

 Dans les années 1920 ce régime a utilisé chez les enfants atteints d’épilepsie afin de réduire les crises.

Cette diète a démontré des effets anticonvulsivants chez les épileptiques1. Le régime a toutefois gagné en popularité dans les dernières années comme méthode rapide pour perdre du poids mais aussi dans l’amélioration des symptômes du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.

Quoi de nouveau?

Selon une nouvelle étude américaine, manger plus de matières grasses et moins de glucides, telle serait la recette pour bien vieillir.
Des chercheurs du Buck Institute for Research on Aging se sont intéressés aux effets du régime cétogène, qui consiste à absorber plus de lipides (matières grasses) avec peu de protéines mais aussi à éviter le plus possible les glucides (sucres) sur des souris âgées.

Une diète qui peut être proposée dans le cadre d'un amaigrissement mais élaborée surtout à des fins thérapeutiques pour réduire les crises chez les personnes épileptiques. Ils ont constaté un effet positif sur la mémoire et sur la durée de vie des souris vieillissantes. Des avantages liés au fait que le corps, soumis à ce type d'alimentation, augmente sa production d'acide B-hydroxybutyrate, une substance qui appartient à la famille des corps cétoniques, lorsque le corps s’approvisionne dans les graisses et que celles-ci sont dégradées par le foie.

"Cela ouvre un nouveau champ dans la recherche contre la vieillesse", a commenté Eric Verdin, l'un des auteurs de l'étude. "Nous pensons que ses avantages peuvent aller au-delà de la mémoire et pourraient affecter les tissus et les organes. Nous recherchons des objectifs de médicaments, le but ultime est de trouver un moyen pour les humains d'en bénéficier sans avoir à adopter un régime restrictif."

Le cerveau est plus résistant aux effets de l'âge

Les chercheurs ont conçu trois régimes différents administrés à des souris à partir de l'âge d'un an: une alimentation à haute teneur en glucides, un régime cétogène avec zéro glucides et un régime à haute teneur en matières grasses et faible en glucides qui n'était pas de type cétogène. Les résultats ont montré que les souris alimentées par le régime cétogène avaient un risque de mortalité plus faible alors qu'elles vieillissaient, bien que leur durée de vie maximale était inchangée.

Par ailleurs, des tests de mémoire à l'âge d'un an et de deux ans ont révélé que ces souris les réussissaient aussi bien lors de ces deux périodes et mieux que les souris des autres groupes, qui présentaient un déclin attendu par l'âge. "Nous avons fait en sorte que les souris mangent un régime alimentaire normal pendant les tests de mémoire, ce qui suggère que les effets du régime cétogène étaient durables. Quelque chose a changé dans leur cerveau pour les rendre plus résilientes aux effets de l'âge", précise le Pr John Newman, principal auteur de l'étude.

Ce dernier ajoute : "En déterminer la raison est la prochaine étape de notre travail." Cette amélioration cognitive pourrait s'expliquer par le fait que le régime cétogène modifie l'expression d'un gène afin que le corps métabolise plus efficacement la graisse. A terme, cette découverte pourrait ouvrir la porte à de nouvelles thérapies pour les problèmes cognitifs liés au vieillissement.

"J'ai été impressionné par les changements observés"

"Comme nous comprenons mieux ce que l'acide beta-hydroxybutyrate fait dans notre corps et notre cerveau, nous pouvons concevoir intelligemment des thérapies pour saisir les avantages individuels tout en minimisant les méfaits", conclut le chercheur. Une autre étude est actuellement en cours au Buck Institute for Research on Aging pour explorer les effets bénéfiques d'un régime cétogène similaire dans un modèle de souris atteints de la maladie d'Alzheimer.

Mais les chercheurs appellent à la prudence pour les personnes qui souhaitent adopter ce type d'alimentation pour préserver leurs fonctions cognitives: il est indispensable de consulter un professionnel de la santé avant de l'essayer seul. Parallèlement, une autre étude menée sur le sujet et publiée dans la revue Cell Metabolism par des chercheurs de l'université de Californie à Davis a confirmé cette découverte.

Le même type d'expérience a montré que les souris du groupe "cétogène" ont montré un accroissement de leur durée de vie de 13%, soit un gain de sept à dix ans à l’échelle d’une vie humaine, et une meilleure condition physique. "Nous connaissions l'hypothèse que le changement de métabolisme induit par un régime cétogène aurait des effets bénéfiques sur le vieillissement, mais j'ai été impressionné par les changements que nous avons observés", conclut le Pr Jon Ramsey, principal auteur de l'étude.

Références :
http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131%2817%2930489-8

Ketogenic Diet Reduces Midlife Mortality and Improves Memory in Aging Mice

Prévention des AVC et mode de vie : quels conseils suivre ?

Il est démontré qu’un mode de vie sain, adopté par une population à haut risque cardiovasculaire et sans antécédent d’accident vasculaire cérébral (AVC), est associé à une réduction de 70% du risque de survenue d’un AVC. Cependant, le faible nombre d’études randomisées contrôlées et les interactions entre divers facteurs de risque rendent difficile l’estimation de l’impact des critères individuels de mode de vie ou de leur modification. Une revue récente de la littérature présente les dernières données sur l’impact des changements de style de vie sur le risque de survenue ou de récidive d’AVC.

Surpoids, obésité : le risque d’AVC augmente de 5% pour 1 kg/m2 d’IMC
L’obésité accroît le risque d’AVC (fatal, ischémique ou hémorragique), tant chez les sujets âgés que chez les plus jeunes. Les élévations de tension artérielle, de cholestérol et de glycémie, favorisés par l’excès de poids, contribuent pour les trois quarts à cet excès de risque. Chez les sujets en surcharge pondérale ou obèses, le risque d’AVC augmente de 5% pour 1 kg/m2 d’IMC. Les recommandations actuelles préconisent donc la réduction pondérale dans ces populations, même si le bénéfice reste encore incertain, au vu des rares études sur le sujet. Des essais randomisés contrôlés portant sur des sujets ayant survécu à un AVC sont en cours (System CHANGE weight management programme).

Facteurs alimentaires et risque d’AVC
Le sodium augmente le risque d’AVC et la mortalité. En revanche, une augmentation quotidienne de 1g de potassium réduit le risque de 11%. Des apports élevés en magnésium sont associés à une diminution du risque, à l’inverse du calcium, qui a été rapporté de manière moins constante à une augmentation du risque. La quantité globale et le type de lipides et d’acides gras (saturés, mono insaturés, poly insaturés, oméga 3, trans...) n’affectent probablement pas le risque d’AVC de même la quantité et le type de protéines alimentaires. Les flavonoïdes (issus principalement des agrumes) et le lycopène (notamment des tomates) réduisent ce risque. La plupart des compléments et des vitamines n’ont pas démontré de lien avec le risque d’AVC, à l’exception de l’acide folique qui a montré une réduction modérée mais constante des AVC.
Un effet protecteur des fruits et légumes consistant
Les fruits et les légumes réduisent respectivement de 32% et 11%, le risque d’AVC par portion quotidienne de 200 g.

La consommation de viande rouge est associée à une augmentation du risque alors que les fibres, le poisson, les laitages allégés et le chocolat (surtout le noir) le réduisent.
L’Etude de prévention PREDIMED a clairement montré une réduction du risque d’AVC, confortant ainsi d’autres études sur le régime méditerranéen. De même, le régime de l’étude DASH (pour stopper l’hypertension) s’est avéré efficace pour prévenir les évènements cardiovasculaires (mais le risque spécifique d’AVC n’a pas été étudié). Quant au café, la relation entre sa consommation et le risque cardio vasculaire suit une courbe en J, le risque étant le plus faible pour une prise de 3 à 5 tasses par jour.
Pour le thé, vert ou autre, il est associé à une réduction du risque d’AVC et de la mortalité totale.
Enfin, la dénutrition protéino-calorique est un facteur de mauvais pronostic si elle est présente au moment de l’AVC. La renutrition par supplémentation orale ou parentérale n’a pas démontré une grande efficacité.

Et l’activité physique ?
La sédentarité accroît la mortalité totale et la survenue d’AVC de 25 à 30 %, même chez les sujets âgés à haut risque vasculaire. Un bénéfice est observé quelque soit le type d’activité physique (de loisir, sportive, marche). Certaines études ayant démontré une diminution substantielle du risque d’AVC avec un exercice plus intensif, l’Association Cardiologique Américaine (AHA) préconise une activité aérobie plus intense avec au moins 40 mn, au minimum 3 à 4 fois par semaine en prévention primaire. Après un AVC, une activité plus modérée (40 mn de marche 3 à 4 fois par semaine) est préconisée pour améliorer la mobilité, l’équilibre et l’endurance.
Tabac, alcool, drogues et AVC !

Une méta-analyse récente a mis en évidence une augmentation de 25% du risque d’AVC pour chaque consommation de 10 cigarettes quotidiennes. Le tabagisme passif est également mis en cause: il double le risque d’AVC. Mieux vaut donc s’en protéger, soi même et les autres !
La relation entre la prise d’alcool et l’AVC ischémique suit une courbe en J, le risque étant le plus bas pour 2 verres par jour chez les hommes et un verre chez les femmes. En revanche, la relation entre alcool et AVC hémorragique est linéaire : une forte consommation d’alcool et le binge drinking sont clairement délétères et augmentent également le risque de récidive d’AVC.
Quant aux diverses drogues (cocaïne, amphétamines, ecstasy, héroïne) elles favorisent les risque d’AVC, ischémiques et hémorragiques. Un lien avec le cannabis est probablement également en cause.
En définitive, pour réduire efficacement le risque d’AVC, les modifications du mode de vie doivent porter sur de multiples facteurs de risques cardiovasculaires. Des changements de vie qui sont souvent, hélas, difficiles à maintenir à long terme...

Le Parlement européen souhaite interdire les mentions liées au gain de vigilance ou de concentration sur les canettes de boissons énergisantes

Le Parlement européen souhaite interdire les mentions liées au gain de vigilance ou de concentration sur les canettes de boissons énergisantes.

Les efforts de prévention sur les sodas commencent à payer : les ventes de boissons sucrées diminuent globalement dans le monde. Un secteur continue pourtant de progresser ostensiblement : les boissons énergisantes. Pour freiner cette expansion, le Parlement européen a adopté ce jeudi une résolution visant à interdire la communication des fabricants de boissons à base de caféine à propos d’éventuels effets positifs sur la santé.

En particulier, ce sont les mentions concernant l’aide à la vigilance et à la concentration qui sont visées. En plus des soirées alcoolisées, ces sodas sont utilisés par les adolescents et les jeunes adultes pour « tenir » lors de révisions d’examens par exemple.

« Les statistiques nous montrent que de nombreux jeunes, et même des enfants, consomment énormément de boissons énergétiques », a déclaré la députée danoise Christel Schaldemose, qui a déposé la résolution.


Excitants et sucre en excès

Les conséquences d’une consommation précoce ou trop importante ne sont pas négligeables : troubles du sommeil ou du rythme cardiaque, céphalées ou problèmes de comportement… Les risques liés aux excitants contenus dans ces boissons ne sont pas les seuls. Ils viennent s’ajouter au risque accru d’obésité et de diabète.

« Il ne s’agit pas que de la caféine, a poursuivi l’eurodéputée. Les boissons énergétiques contiennent également beaucoup de sucre. Et nous pensons que ces types de boissons ne devraient pouvoir afficher aucune allégation de santé ».

Une canette de ces boissons peut en effet contenir jusqu’à l’équivalent de 27 morceaux de sucre, soit presque quatre fois plus que dans un cola !

Vers une extension des restrictions
Pour aller plus loin dans les restrictions, les députés ont aussi demandé aux Etats membres de mettre en place des règles sur la commercialisation de produits à teneur riche en caféine, afin de protéger les enfants.

« 68 % des adolescents consomment régulièrement ce type de boissons, et 18% des enfants, rappelle Marc Tarabella, député socialiste belge. Donc, c’est inquiétant ! Je dis ça aussi bien pour la concentration de sucre que pour les excitants qui sont dedans. Et je pense que les effets comportementaux peuvent être graves. On doit éviter ces allégations fallacieuses, qui sont à la limite frauduleuses. »

Une Granny Smith par jour pour contrer l'obésité ?

Certains composés non-assimilables présents dans les pommes permettent de développer la flore intestinale qui stabilise le métabolisme et crée le sentiment de satiété. A en croire une étude américaine sur le sujet, les Granny Smith enregistreraient les meilleurs résultats parmi plusieurs variétés de pommes.

"Nous savons qu'en général les pommes représentent une bonne source de ces composés non-assimilables, mais qu'il existe des différences selon les variétés", a expliqué Giuliana Noratto, en charge de cette étude. "Les résultats de ces recherches vont aider les consommateurs à distinguer les variétés de pommes qui peuvent aider à lutter contre l'obésité".

Ces composés ne sont autres que des fibres diététiques et des polyphénols qui peuvent survivre au processus de digestion et d'assimilation.

Pour mener cette étude, les scientifiques ont examiné les effets sur des souris obèses de plusieurs variétés de pommes, parmi lesquelles les Braeburn, les Fuji, les Gala, les Golden, les McIntosh et les Red Delicious. Mais c'est bien la pomme verte Granny Smith qui affichait le plus fort taux des composé précédemment cités.

Les chercheurs soulignent que leur découverte pourrait prévenir plusieurs problèmes de santé associés à l'obésité, comme les premiers signes du diabète qui peuvent être atténués par les composés anti-inflammatoires de la flore intestinale présents dans le côlon.

"La nourriture que nous consommons détermine l'équilibre de la flore intestinale", a précisé Giuliana Noratto, avant d'ajouter que les composés non-assimilables présents dans les pommes changent même la composition des bactéries fécales des souris obèses et les rendraient comparables à celles de souris de poids normal.

Ces résultats sont parus dans la revue Food Chemistry.

Que vous soyez obèse, en surplus de poids, ou que vous souhaitiez équilibrer votre alimentation, vous pouvez utiliser le coach diététique Doxys afin d'évaluer votre alimentation en ligne.

Deux AmLa testostérone pour mincir ?

L'European Congress of Obesity (ECO) se déroule en France, à Lyon, du 9 au 12 mai. Il présente des travaux novateurs.

mincir avec la testostérone ?
C'est le congrès européen de référence sur l' obésité.
Cette année, l'European Congress of Obesity (ECO) se déroule en France, à Lyon, du 9 au 12 mai. L'occasion de découvrir les travaux novateurs sur un enjeu de santé publique majeur. D'autant que le congrès est ouvert aux initiatives venues de toutes les disciplines: «Nous voulons qu'existe une culture commune, qu'il y ait une interpénétration allant de la sociologie aux modes d'action cellulaire», explique le Pr Martine Laville, présidente du comité scientifique du congrès. De la cellule à la ville, le champ d'étude est vaste.

Testostérone pour contrer un imc de plus de 30 ?

Par exemple, au niveau des interactions entre les hormones et le poids corporel. Les travaux du Dr Farid Saad (Université de médecine des Émirats arabes unis) montrent qu'en rétablissant un taux normal de testostérone à des hommes un bmi supérieur à 30 qui en manquaient, on peut les aider à perdre du poids de corps. Il a suffi de ramener la testostéronémie au-dessus du seuil normal de 3,5 ng/mL pour que des hommes qui pesaient au départ en moyenne 106 kg avec un tour de taille de 107 cm perdent environ 16 kg et reviennent à un tour de taille de 98 cm au bout de cinq ans. Mieux encore, le bilan lipidique comme la pression artérielle de ces obèses revenaient, grâce au traitement hormonal, à des niveaux acceptables.
Problèmes de fertilité
Toujours au niveau hormonal, on savait déjà que les femmes dans les extrêmes de poids corporel, trop maigres ou un bmi supérieur à 30, avaient des problèmes de fertilité mais une étude de l'Université de Sidney va plus loin. Elle montre qu'en faisant perdre quelques kilos, 6,6 kg en moyenne, à des femmes un imc de plus de 30, grâce à un programme combinant régime amaigrissant, exercice et techniques psychocomportementales, on augmente considérablement leur chance d'être enceinte. Un an après le début de l'étude, la moitié était enceinte. En revanche, dans le groupe contrôle, qui n'avait bénéficié que de conseils diététiques et avait perdu 1,8 kg en moyenne, ce n'était le cas que pour une femme sur sept.
Changement d'échelle avec l'influence de l'environnement urbain dans lequel on évolue (proximité des supermarchés et fast-food) sur la corpulence. Hélène Charreire, de l'Institut d'urbanisme de Paris (université Paris-Est Créteil et Inserm), avec ses collègues du projet d'étude des liens entre activité physique, nutrition et environnement (qui regroupe des chercheurs de Paris, Lyon et Strasbourg) a participé à une recherche coordonnée par le Pr Jean-Michel Oppert (Pitié-Salpêtrière, Inserm). Ils ont comparé le corpulence et les habitudes alimentaires des Parisiens et des banlieusards.
«Ceux qui ont une accessibilité importante à un supermarché ont des habitudes alimentaires plus saines (légumes, fruits, etc.), note Hélène Charreire, et ils ont aussi, en petite couronne, un indice de masse corporel (IMC ou rapport poids/taille, NDLR) plus faible. Par contre, à l'inverse de nos hypothèses initiales, à Paris, l'IMC serait plus élevé lorsque l'on réside à proximité d'un supermarché.»
Contrairement aux relations observées dans d'autres pays, la proximité d'un fast-food ne semble pas, dans cette étude, avoir d'impact sur la corpulence. «Il faudra approfondir ces résultats, explique la chercheuse, mais cela montre que l'on doit adapter les politiques nationales au contexte de vie local.»
La technologie se fraye aussi un chemin dans l'obésité: «Les nouveaux médias, les réseaux sociaux, le coaching, la géolocalisation pour suivre le déplacement des personnes. Tout cela peut aider à lutter contre l'épidémie d' un imc de plus de 30», remarque le Pr Laville. D'ailleurs, des applications pour smartphone existent déjà pour permettre à un un imc de plus de 30 de rester anonymement dans des réseaux de soutien et d'entraide à la perte de corpulence.

Deux Américains sur cinq seront auront un imc de plus de 30 en 2030

Plus d'un Américain sur trois souffre déjà d' un imc de plus de 30(34 %) et ce problème de santé publique ne semble pas en voie de se résorber chez notre voisin du Sud. Selon une étude publiée dans la revue spécialisée American Journal for Preventive Medicine, les neveux et nièces de l'Oncle Sam seront d'ici 2030 42 % à avoir un excès de corpulence extrême.
Plus de deux Américains sur cinq seront alors un imc de plus de 30
selon la définition qu'offre l' bmi (le rapport entre le poids d'une personne et le carré de sa taille). Une personne est considérée un bmi supérieur à 30 quand son indice de masse corporel atteint le chiffre fatidique de 30.
L'augmentation du nombre d' obèse coûte extrêmement cher aux Américains. Les coûts médicaux pour des maladies liées à un poids de corps excessif ont augmenté de 27 % en trente ans.

guerre de Tumblr et Pinterest contre les messages pro-anorexie

Les sites internet leaders Tumblr et ensuite Pinterest sont en lutte farouches. Medisport défend quand à lui depuis plus de 10 ans la nécessité de la mise en garde contre les régimes amaigrissants EXCESSIFS.

DOXYS coach diététique en ligne propose des articles de vulgarisation sur les régimes pour maigrir, leurs dangers s'ils sont menés trop loin et prône des solutions douces d'amaigrissement, accompagnéesde suivi progressifs.


Début mars, Tumblr annonçait que sa plate-forme de micro-blogging effacerait dorénavant toute publication faisant la promotion de l'anorexie ou de l'automutilation. perdre du poids oui mais jusqu'à un certaine point seulement.
Depuis, le réseau social de partage d'images Pinterest a suivi son exemple.

L'initiative de Pinterest est destinée à stopper la tendance des personnes ("thinspiration" ou "thinspo") qui sévit sur le site.
Celle-ci donne lieu à la publication d'un grand nombre d'images montrant des jeunes filles exhibant des côtes saillantes et un estomac concave, accompagnées de slogans comme "Aucun délice n'est comparable à celui que procure la sensation d'être super mince précédées des hashtags #thinspo ou #perfect.

"Leurs efforts pourront peut-être contribuer à limiter l'imagerie trop pro-anorexie -- mais en réalité, le site ne parviendra jamais à éradiquer totalement ces images", écrit The Daily Beast.
De plus, les chaînes YouTube n'auront aucun mal à combler le vide laissé par Tumblr et Pinterest : des milliers de vidéos pro-anorexie existent déjà sur le site.

Selon un article du Daily Mail, l'organisme américain de lutte contre les troubles de l'alimentation (la National Eating Disorders Association, ou NEDA) a collaboré avec Facebook pour repérer les contenus potentiellement dangereux publiés sur ses murs et apprendre aux équipes du site à réagir face à ce problème.

NEDA a également aidé Tumblr à modifier sa politique à cet égard : les recherches comportant des tags litigieux dirigeront désormais l'utilisateur vers un message de santé publique.
Selon les experts de l'image de soi, si ces initiatives vont dans le bon sens, les retraits de publications "thinspo" doivent s'accompagner de la publication de messages présentant des alternatives saines à cette tendance.


Voir une vidéo NEDA : youtube.com/watch?v=EIqCSeyJXRo

La mère indigne qui a mis sa fille de 7 ans au régime amincissant sort un livre

L'édition du mois d'avril du magazine Vogue publie l'interview de Dara-Lynn Weiss qui raconte le régime pour perdre du poids humiliant imposé à sa fille, Bea. A 7 ans, Bea a été jugée "cliniquement obèse" par son pédiatre. Sa mère a donc débuté son combat contre l' un bmi supérieur à 30.

Certains assurent que c'est un régime amaigrissant qui est proche de la torture.

"Une fois, j'ai privé Bea de dîner après avoir appris que le repas servi à l'école lors de la Journée du Patrimoine français approchait près de 800 calories. Il y avait du brie, du filet mignon, de la baguette et du chocolat. Je lui ai interdit de manger de la pizza quand elle a admis qu'elle avait mangé de la salade de maïs dans la semaine. J'ai mené une guerre contre Starbucks qui ignorait le contenu nutrionnel des chocolats chauds servis aux enfants. Leur tableau de calories indiquait entre 120 et 210 calories. Ma question était: c'est 120 ou 210? Ils n'ont pas su me répondre, j'ai donc attrapé la boisson des mains de ma fille, je l'ai mise à la poubelle et j'ai claqué la porte."

Bea est humiliée régulièrement par le comportement excessif de sa mère. "Il y a eu beaucoup de moments difficiles pendant des fêtes. Bea voulait par exemple manger des biscuits et des gâteaux et j'ai dû m'engager dans un débat public houleux sur la raison qui fait qu'elle ne peut pas manger cela."

Ce régime amincissant très strict a payé: Bea a perdu 16 kilos et a pris deux centimètres au passage. Sa silhouette est clairement affinée. Elle a été récompensée par l'achat de plusieurs nouvelles robes et des extensions de cheveux en plumes. "Seul le temps dira si mon intervention précoce l'a sauvée d'une vie où elle ne cesserait de se préoccuper de son poids", confie sa mère. Effectivement, ça serait pas mal: ce traitement pénible aurait au moins servi à quelque chose.

Il y a quelques jours, on vous racontait le régime amincissant super strict imposé à Béa, 7 ans, par sa mère, Dana-Lynn Weiss. L'article, publié dans Vogue, avait suscité l'indignation. Pourtant, la mère au comportement excessif vient de se voir proposer un contrat pour la publication d'un livre. Elle a accepté la proposition. Aucun détail n'a encore été donné au sujet de son contenu mais on pourrait imaginer que son régime pour mincir
était humiliant et sa relation avec sa fille soient racontées dans le détail.

De nombreux nutritionniste ou diététiciens et autres psychologues ont profité de la publication de ce papier controversé pour rappeler à quel point il fallait être prudent quand on parle de nourriture avec son enfant. "Expliquer pourquoi certains aliments sont mauvais, parler des calories, de la taille des portions englouties, ça ne devrait pas être un tabou. Mais il y a des façons de faire afin de ne pas humilier ou détruire l'enfant psychologiquement", indiquait la pédiatre diététicienne Louise Goldberg la semaine dernière.

Vous pouvez mincir en mangeant du chocolat!

Quoi faire pour perdre du poids ?

Une étude américaine publiée lundi révèle de nouvelles vertus du chocolat noir qui, consommé avec modération et accompagné d'une bonne hygiène de vie, permet de diminuer l' imc
Malgré sa haute teneur en calories, le chocolat serait bon pour le métabolisme, révèle cette étude pratiquée sur mille personnes et publiée dans les Archives de la médecine interne. Ceci pourrait révolution la vison traditionnelle des sempiternelsrégimes amincissants.

Les personnes, âgées en moyenne de 57 ans, qui mangeaient en moyenne du chocolat deux fois par semaine et pratiquaient du sport 3 à 4 fois par semaine, présentaient un indice de masse corporelle plus faible que celles qui n'en consommaient pas aussi souvent.
Suivre un régime amaigrissant sur une longue durée n'est jamais facile.
Changer les habitudes alimentaires encore moins !
L' imc permet de calculer la corpulence en mettant en rapport le poids et la taille. Il aide à évaluer le risque de maladies liées à un excès ou à une insuffisance de poids.
"Il s'agit d'une découverte un peu surprenante", conclut cette étude menée par Beatrice Golomb de l'Université de Californie de San Diego.
"Avant de vous enfiler une tablette de chocolat par jour, rappelez-vous cependant qu'elle contient 200 calories de sucre et de graisses saturées", rappelle néanmoins Nancy Copperman, une scientifique qui n'a pas pris part à cette expérience.

Les régimes pour mincir ne doivent de préférence pas être tristes ni ennuyants ! Sous peine d'abandonner et d'arrêter de perdre du poids .

"Limitez-vous en moyenne à 28 grammes de chocolat noir ou de cacao pauvre en sucre par jour", recommande-t-elle.
D'autres études ont montré que le chocolat était riche en polyphénols, de puissants anti-oxydants naturels qui limiteraient le stress et réduiraient les risques de maladies cardio-vasculaires, cancers et autres maladies chroniques.
"A condition qu'il soit consommé dans le cadre d'une vie saine, le chocolat ne ferait pas grossir. Au contraire, il permettrait de contrôler son poids", précise une autre scientifique, Suzanne Steinbaum, directrice du service des maladies cardiaques de l'hôpital Lenox Hill à New York.

Régimes pour maigrir : la guerre des "nutritionnistes gourous" les conduits au tribunal

L'un se targue d'avoir vendu 20 millions d'exemplaires dans le monde avec son régime amaigrissant hyperprotéiné, l'autre assure en avoir vendu également des millions avec son régime hypocalorique.

Les deux stars ès nutrition Pierre Dukan et Jean-Michel Cohen s'affrontent par avocats interposés, mardi, devant la 17e chambre du tribunal correctionnel de Paris, suite à la plainte pour diffamation déposée par Pierre Dukan contre son confrère.

Alors que la méthode Dukan devient LE régime dont tout le monde parle, le docteur Cohen critique son confrère dans une interview au magazine bimestriel Meilleure Santé.

"Il s'agit d'une véritable déstructuration alimentaire qui, entraîne de graves problèmes de santé chez certains patients comme une forte hausse de cholestérol, des problèmes cadio-vasculaires, des cancers du sein", assure Jean-Michel Cohen.

Où est la frontière entre critiques et diffamation?

Des déclarations jugées inacceptables par le docteur Dukan, qui a porté plainte pour diffamation et demande 15.000 euros de dommages et intérêts.

"La critique est tout à fait acceptable, surtout entre médecins spécialistes", estime son avocat, Me Sébastien Dufay, "mais là, le Dr Cohen a dépassé le stade de la simple critique".

Une argumentation balayée par la partie adverse.

"Quand on est sûr de soi, on accepte la critique et on ne poursuit pas quelqu'un en diffamation pour empêcher que s'exprime cette critique", s'indigne Me Richard Malka, l'avocat de Jean-Michel Cohen, au micro d'Europe 1.
La guerre des régimes pour maigrir est ouverte ! le Docteur Pierre Dukan attaque le Docteur Jean-Michel Cohen pour diffamation.

Régime hypertprotéiné : le Dr Dukan réponds aux questions des médecins de Anses

Au rang des accusés du rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) figure le fameux régime Dukan, prisé par de nombreux Français désireux de maigrir actuellement.

20minutes.fr a demandé à son auteur, le nutritionniste Pierre Dukan, de répondre point par point aux affirmations des médecins de l'Anses.

L'agence pointe des déséquilibres dans votre régime alimentaire.

Pour le sodium, cela m'étonne car je recommande d'éviter le sel en trop grande quantité mais cela vient peut-être du saumon fumé et de la viande des grisons autorisés dans mon régime.

Quant au calcium, j'autorise jusqu'à 800 grammes de produits laitiers mais on peut en prendre moins.

Quant aux fibres, je conseille trois cuillères à soupe de son d'avoine par jour et la vitamine C'est présente dans les légumes --les fruits sont interdits dans les premières phases du régime.

Le docteur Jean-Michel Lecerf, co-auteur du rapport, affirme au Parisien que le régime Dukan est «vraisemblablement associé à un risque accru de cancers ou de maladies cardiovasculaires».

Il est tout à fait démontré que le surpoids joue un rôle dans les cancers hormonaux-dépendants, comme celui du sein et de l'utérus.

Il est également directement corrélé aux maladies cardio-vasculaires, notamment provoquées par le diabète.

Tout cela est prouvé scientifiquement alors que le lien entre régimes et cancer n'est basé que sur des hypothèses.

En général, «il y a reprise de poids après le régime dans 95% des cas», explique encore Jean-Michel Lecerf.

Et «les gens perdent toujours du muscle et reprennent toujours du gras».

Cette dernière phase comprend trois mesures simples: une journée protéines par semaine, le jeudi, oublier l'ascenseur et marcher 20 minutes par jour et manger trois cuillères à soupe d'avoine par semaine.

D'après les chiffres de mon site, 40% des personnes qui ont suivi le régime n'ont pas repris de poids.

Pour l'Anses, «rien ne peut remplacer en termes de santé une alimentation équilibrée, diversifiée».

Si on veut maigrir, il faut bien faire quelque chose!

Je donne rendez-vous aux chercheurs de l'Anses dans 10 mois lorsque les statistiques de l'obésité seront publiées.

Si elles sont les mêmes, je reverrai ma copie.

S'il y a un plateau ou une décrue, il faudra me l'attribuer car je suis en position dominante dans les régimes.

C'est lié à un problème de mode de vie, et d'une société qui a évolué.

Si vous voulez maigrir de deux ou trois kilos, mieux vaut bouger un peu plus et corriger vos habitudes alimentaires progressivement.

Les habitudes nutritionnelles des belges s’améliorent

Les habitudes nutritionnelles des belges s’améliorent


Mais moins de la moitié des jeunes (15-24 ans) mangent quotidiennement des fruits.
En 2008, les habitudes nutritionnelles des Belges se sont améliorées depuis 2004. Le pourcentage de Belges consommant quotidiennement des fruits est passé de 50 à 64% et de 74 à 85% pour les légumes, selon une enquête de l'Institut Scientifique de Santé Publique. Mais moins de la moitié des jeunes (15-24 ans) mangent quotidiennement des fruits.

Seulement la moitié des hommes et 29% des femmes pratiquent une activité physique d'au moins 30 minutes par jour, selon l'étude. On constate une diminution du nombre de fumeurs (25% de la population de 15 ans et plus) par rapport à 2004 (28%).

La consommation de cannabis reste constante mais s'intensifie dans la tranche des 15-24 ans, chez qui un consommateur sur trois fume quotidiennement. Et 12% des 15-24 ans pratiquent le "binge drinking", soit consomment 6 verres ou plus en une même occasion, au moins une fois par semaine. En matière de prévention, seuls 10-15% des personnes à risque ont été vaccinées contre la grippe saisonnière chez les 15 à 44 ans; 30% chez les 45-54 ans. Les taux de couverture sont plus raisonnables dès 65 ans.

Actualité diététique - maigrir

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Maigrir et r�ussir son r�gime sur internet avec Jean-Michel Cohen sur www.aujourdhui.com Les r�sultats de cette m�thode pour maigrir sont visibles ... video.voila.fr

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M�thode Cohen : arr�ter les exc�s pour passer � une zone plaisir

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Jean-Michel Cohen vous propose aussi son programme minceur sur : www.regime-jean-michel-cohen.fr Jean-Michel, m�decin nutritionniste de renom ... youtube.com

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Gaelle fait le constat de son surpoids

"Vous êtes se que vous mangez !" Jean-Michel, médecin nutritionniste de renom, rencontre une jeune femme en surpoids et décide de l'accompagner tout au long de son régime. Retrouvez Jean-Michel Cohen sur http://www.aujourdhui.com/jean-michel-cohen/Gaelle a des projets de marriage, lors d'une séance d'essayage de robe de marriée elle fait le constat de son obésité, elle ne rentre dans aucune robe. Cette douloureuse séance d'essayage lui a permis de comprendre que son…

Le Docteur Cohen est l'invité de Maigrir et après

http://www.regime-jean-michel-cohen.fr/Le Docteur Cohen est l'invité de Marc Lesguy à l'émission TV Maigrir et après M6. Retrouvez le Docteur Cohen sur : http://www.aujourdhui.com/jean-michel-cohen/docteur-cohen.aspPour le Docteur Cohen il existe une solution extrême réservée aux obèses dont le surpoids entraine un danger sur eux-mêmes. Le Docteur Cohen indique que l'opération est l'ultime solution quand l'obésité est dite "morbide", c'est à dire entrainant un…

Maigrir avec JM Cohen : Gaelle fait le constat de son obésité

Maigrir avec JM Cohen : Gaelle fait le constat de son obésité Jean-Michel Cohen vous propose aussi son programme minceur sur : www.regime-jean-michel-cohen.fr Jean-Michel, médecin nutritionniste de renom, rencontre une jeune femme en surpoids et décide de l'accompagner tout au long de son régime. Pour maigrir avec JM Cohen www.aujourdhui.com Gaelle a des projets de marriage, lors d'une séance d'essayage de robe de marriée elle fait le constat de son obésité, elle ne rentre dans…

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Méthode Cohen : arrêter les excès pour passer à une zone plaisir

Méthode Cohen : arrêter les excès pour passer à une zone plaisir Retrouvez tout sur la méthode Cohen sur : www.aujourdhui.com La méthode Cohen va permettre à une jeune femme en surpoids de perdre ses kilos en trop et de lui redonner la ligne afin qu'elle puisse porter la robe de mariée et concrétiser ainsi son rêve, ainsi avec la méthode Cohen l'on remplace les produits gras et sucrés par des produits sains mais aussi sucrés, comme par exemple les pates, le riz les féculents, et on…

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Contrôler votre poids avec Dietplus - Contact : 06 98 44 79 79

Contrôler votre poids avec Dietplus - Contact : 06 98 44 79 79 Dietplus est le premier programme de rééquilibrage alimentaire, entrainant une perte de poids; sans contraintes, sans frustrations, sans interdit. Vous souhaitez perdre du poids ? faites vous aider, demander votre bilan nutritionnel offert. From: Dietplus Views: 101 0 ratings Time: 01:25 More in Howto & Style

vidéo-alertes : comments perdre du poids

1] comment perdre du poids (2010-01-04) http://www.video-alerts.com/video-watch/2715?vid=IfPMPIkislo
2] Perte de poids nantes, Training Academy (2009-12-30) http://www.video-alerts.com/video-watch/2715?vid=J2gJk-Q61HA

Actualité : diététicien

"Le repas demeure une arme politique redoutable"

L'Express - ‎Il y a 3 heures ‎

Malade, il avait son propre diététicien, au désespoir du patron des cuisines de l'Elysée, Joël Normand. Il a même recruté une femme chef, ...

Alimentation : la vérité sur les idées reçues

Le Figaro - ‎13 nov. 2009‎

Le figaro.fr a posé vos questions au diététicien-nutritionniste Jean-Paul Blanc. En matière de nutrition, les idées reçues sont pléthores. A qui la faute ? ...

Artois Expo : du patrimoine culinaire aux attentes des consommateurs

L'Echo du Pas-de-Calais - ‎Il y a 7 heures ‎

... Guy Delmotte, chef étoilé du Flavio au Touquet ; Yves Primpier, restaurateur à Avion ; Steve Lollivier, diététicien à Béthune participeront à cette journée.

Le foot, une école écolo et citoyenne

Sud Ouest - ‎Il y a 10 heures ‎

Il s'agit aussi de faire intervenir un diététicien, d'arrêter (dès la fin de l'année) l'envoi des courriers postaux au profit de mails, de promouvoir le ...

Une journée autour du diabète

Sud Ouest - ‎13 nov. 2009‎

Activités physiques, rencontres avec diététicien, médecin ou psychologue, mise en place de tests de dépistage, atelier avec l'association Slow Food sont au ...

Demain, j'arrête le lait!

Le Matin Online - ‎23 oct. 2009‎

Si on élimine carrément les produits laitiers, il faudrait donc être conseillé par un diététicien. «On peut consommer du lait de soja enrichi en calcium, ...

Santé, nutrition et alimentation locale et de saison

Categorynet.com (Communiqué de presse) - ‎11 nov. 2009‎

Nous avons déjà expliqué le rôle habituel d'un diététicien dans ses différentes fonctions. Nous avons alors vu qu'il doit apprendre aux personnes qui le ...

Des vacances actives dans le Palais des sports

La Voix du Nord - ‎4 nov. 2009‎

Des intervenants extérieurs ont aussi amené de la diversité à travers la diététique (présence d'un diététicien pour équilibrer le petit déjeuner) les jeux ...

Montestruc-sur-Gers. La Semaine du goût au centre aéré

LaDépêche.fr - ‎4 nov. 2009‎

Grâce à la participation de Richard Planté, diététicien de l'hôpital de Fleurance, les enfants du centre aéré ont pu s'adonner à des dégustations de ...

LaDépêche.fr

Doya : « C'est une revanche »

LaDépêche.fr - ‎17 nov. 2009‎

J'ai avec moi Kevin Herry, mon préparateur et diététicien (il est employé à la mairie de Tarbes en tant que préparateur omnisports), ma compagne Christelle, ...

Actualité Digg : habitudes alimentaires

1. Le partenaire idéal est bon pour la santé

   De toute évidence, le mode de vie est un facteur majeur – les habitudes alimentaires, les médicaments et les drogues (légales ou non) ont un effet sur votre ...
   digg.com/health/Le_partenaire_ideal_est_bon_pour_la_sante - 

2. QUAND LE SUSHI EST ENCORE VIVANT

   mindfree.fr — Une video vraiment trash sur les habitudes alimentaires de nos amis japonnais. email this story · share this story on facebook ...
   digg.com/.../QUAND_LE_SUSHI_EST_ENCORE_VIVANT - 

3. My anti-cholesterol diet in 10 Days

   Pas une minute à perdre, vous devez dès maintenant modifier vos habitudes alimentaires . Not a minute to lose, you must now change your eating habits. ...
   digg.com/health/My_anti_cholesterol_diet_in_10_Days

Les allégations nutritionnelles sont-elles des publicités mensongères ?

Les allégations nutritionnelles sont les informations sur les caractéristiques d'une denrée alimentaire. Elles sont soumises à un règlement européen depuis 2006, dont l'application est scrupuleusement suivie par l'EFSA.

Les rapports existant entre les consommateurs et les sociétés agro-alimentaires doivent être réglementés et ce d'autant plus qu'en cette matière d'allégations nutritionnelles ou de santé, les personnes ciblées par ces étiquetages sont particulièrement sensibles à ces messages conçus pour vendre les produits les ventant(personnes âgées, personnes malades).

Plus d'infos :
http://www.touteleurope.fr/fr/actions/economie/consommation/actualite/actualites-vue-detaillee/afficher/fiche/4029/t/43972/from/2317/breve/publicite-mensongere-ou-potion-miracle.html?cHash=cff657a4f8

 

 

Envoyé par Phil Diététicien -kiné- ostéopathe via Google Reader :

 

 

> Publicité mensongère ou potion miracle?

via Alertes Google - "allégations santé" de Touteleurope.fr - Paris,France le 09/10/09

L'eau qui fait maigrir s'est fait prendre au piège également et doit être retirée du marché d'ici fin décembre 2009, car ses allégations santé ont été ...

 

 

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